functional စားသောက်ကုန်ကုန်ကြမ်းများပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ဤအဖိုးတန်သောပစ္စည်းများ၏ထိရောက်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်သင့်တော်သောသိုလှောင်မှု၏အရေးပါမှုကိုကျွန်ုပ်နားလည်ပါသည်။ အလုပ်လုပ်တဲ့အစားအစာကုန်ကြမ်းများသည်ကျန်းမာရေးအခြေအနေများအပေါ်မြှင့်တင်ရေးထုတ်ကုန်များ၏ဆောက်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းများဖြစ်ပြီး၎င်းတို့၏အရည်အသွေးသည်အလုပ်လုပ်သောအစားအစာများ၏နောက်ဆုံးရလဒ်ကိုတိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဤဘလော့ဂ်တွင် 4 င်းတို့၏ထိရောက်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများကိုမည်သို့သိမ်းဆည်းရမည်နှင့် ပတ်သက်. အဓိကနည်းဗျူဟာအချို့ကိုမျှဝေမည်။
အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများ၏သဘောသဘာဝကိုနားလည်ခြင်း
သိုလှောင်နည်းနည်းလမ်းများသို့မလွှဲမရှောင်ခြင်းမပြုမီ, အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများ၏ကွဲပြားခြားနားသောဝိသေသလက္ခဏာများကိုအသိအမှတ်ပြုရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ ကွဲပြားခြားနားသောကုန်ကြမ်းများတွင်ထူးခြားသောဓာတုဖွဲ့စည်းမှု, ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများနှင့်တည်ငြိမ်ရေးပရိုဖိုင်းများရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်အချို့သူတို့သည်အလင်းကိုအထိခိုက်မခံပါ။
- အလင်းမှ sensitivityivicimity- အချို့သောဗီတာမင်များနှင့်ပိုလီဖီရောဂါကဲ့သို့သောအလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများသည်အလင်းနှင့်ထိတွေ့မိသည့်အခါယုတ်ညံ့နိုင်သည်။ အလင်းသည်ဓာတုဓာတ်ပြုမှုများကိုဓာတုဗေဒဆိုင်ရာတုံ့ပြန်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေပြီး၎င်းတို့၏ထိရောက်မှုကိုလျော့နည်းစေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Ribraflavin (ဗီတာမင် B2) သည်အလွန်အမင်း photosensitive ဖြစ်သည်။ တောက်ပသောအလင်းရောင်အောက်တွင်ပွင့်လင်းမြင်သာသောကွန်တိန်နာများတွင်သိုလှောင်ထားသည့်အခါ၎င်း၏အာဟာရသည်လျင်မြန်စွာကျဆင်းနိုင်သည်။
- oxidation ဖြစ်ပေါ်နိုင်: ဓာတ်တိုးခြင်းဟာစားနပ်ရိက္ခာကုန်ကြမ်းပစ္စည်းတွေရဲ့ဘုံရန်သူဖြစ်တယ်။ မဆံ့ထားသောဖက်တီးအက်စစ်များ, ဗီတာမင်စီနှင့်ဗီတာမင်အီးကဲ့သို့သော antiacidants များနှင့်အချို့သောဇီဝသတ္တဝါများကိုအလွယ်တကူဓာတ်တိုးနိုင်သည်။ အောက်စီဂျင်သည်အခမဲ့အစွန်းရောက်များနှင့်ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ၏ဓာတုဖွဲ့စည်းပုံယိုယွင်းပျက်စီးမှုကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
- အစိုဓာတ်ကိုထိခိုက်လွယ်မှု: အစိုဓာတ်သည်အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများအတွက်ပြ problems နာများစွာဖြစ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည်ပိုးမွှားများကြီးထွားမှုကိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။ ပရိုတင်းအထီးကျန်ဖြစ်သည့်အမှုန့်အချို့သည်လေထုမှအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူနိုင်သည်,
အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု
အပူချိန်သည်အစားအစာကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများသိုလှောင်ရာတွင်အဓိကအခန်းကဏ် plays မှပါ 0 င်သည်။ ဥစ်စာကုန်ကြမ်းအများစုသည်ဓာတုဓာတ်ပြုမှုနှင့်ပိုးမွှားကြီးထွားမှုကိုနှေးကွေးစေရန်အအေးနှင့်တည်ငြိမ်သောအပူချိန်တွင်အကောင်းဆုံးသိုလှောင်ထားပါသည်။
- ရေငုပ်ခြင်း: အချို့သောအပူရှိန် - အထိခိုက်မခံသောကုန်ကြမ်းများ, အပူချိန် 2 - 8 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားအအေးမိခြင်းများကိုအကြံပြုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်အချို့သောအင်ဇိုင်းများနှင့် probiotics များသည်အပူချိန်အလွန်အမင်းချို့တဲ့သည်။ Enzymes သည်မြင့်မားသောအပူချိန်တွင်သူတို့၏ဓာတ်ကူပစ္စည်းလှုပ်ရှားမှုများကိုဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ အအေးသည်သူတို့၏ရှင်သန်နိုင်မှုနှင့်လုပ်ဆောင်နိုင်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။
- အေး။ ခဲသောဖြေ - အချို့ဖြစ်ရပ်များတွင်အောက်ရှိအပူချိန်တွင်အေးခဲနေသော - 20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သည်ထိရောက်သောသိုလှောင်မှုနည်းလမ်းဖြစ်နိုင်သည်။ Fatty acids အထူးသဖြင့် Omega - Fatty Acids 3 သည်အခန်းအပူချိန်တွင်ဓာတ်တိုးများကျရောက်နေပြီဖြစ်သည်။ အေးခဲခြင်းသည်ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုသိသိသာသာနှေးကွေးစေပြီးသမာဓိစောင့်သိနိုင်သည်။ သို့သော်အချို့သောကုန်ကြမ်းအချို့ကိုအေးခဲခြင်းနှင့်အရည်ပျော်ခြင်းတို့ကြောင့်ပျက်စီးနိုင်ကြောင်းသတိပြုရန်အရေးကြီးသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ပရိုတင်းအချို့သည်အေးခဲနေစဉ်အတွင်းဂုဏ်သိက္ခာရှိရှိချမှတ်နိုင်သည်။ ဤသိုလှောင်နည်းကိုမရွေးချယ်မီသတိထားသင့်စဉ်းစားသင့်သည်။
- အခန်းအပူချိန်သိုလှောင်မှု- အချို့သောအလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ပုံမှန်အားဖြင့် 20 - 25 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားသိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ သို့သော်၎င်းသည်ဤအခြေအနေများအောက်တွင်အတော်အတန်တည်ငြိမ်သောပစ္စည်းများအတွက်သာသင့်လျော်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့် antioxidants မြင့်မားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နံ့သာအချို့ကိုအခန်းအပူချိန်တွင်ခြောက်သွေ့သောနေရာ၌သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။
အလင်းကာကွယ်မှု
အစောပိုင်းတွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းအလင်းသည်အမျိုးမျိုးသောအစားအစာကုန်ကြမ်းများအပေါ်ဆိုးကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်သူတို့ကိုအလင်းထိတွေ့မှုမှကာကွယ်ရန်လိုအပ်သည်။
- opaque ကွန်တိန်နာ: opaque ကွန်တိန်နာများကိုအသုံးပြုခြင်းသည်ကုန်ကြမ်းများကိုအလင်းမှကာကွယ်ရန်ရိုးရှင်းသောနှင့်ထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ပလတ်စတစ်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာများဖြစ်သော Amber သို့မဟုတ်အနက်ရောင်ကဲ့သို့သောပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာများသည်အန္တရာယ်ရှိသောအလင်းအများစုကိုပိတ်ဆို့နိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်,Nicotinamideကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသောအရေးကြီးသောအစားအစာများဖြစ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ, အလင်းရောင်မှကာကွယ်ရန် Opaque ကွန်တိန်နာတွင်နေရာချသင့်သည်။
- မှောင်မိုက်ဒေသများရှိသိုလှောင်မှု- အမှောင်ခန်းများသို့မဟုတ်ဗီရိုများရှိကုန်ကြမ်းများကိုသိုလှောင်ခြင်းကအလင်းကာကွယ်မှုကိုပိုမိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။ Windows သို့မဟုတ်တောက်ပသောအတုအလင်းအိမ်များအနီးရှိကွန်တိန်နာများကိုမဖယ်ရှားပါနှင့်။ ဖြစ်နိုင်လျှင်အထူးသဖြင့်အလင်းဖြစ်ရန်အထူးဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသောသိုလှောင်မှု areas ရိယာများကိုသုံးပါ။
အောက်စီဂျင်ဖယ်ထုတ်ခြင်း
ဓာတ်တိုးမှုကိုကာကွယ်ရန်အတွက် functional စားသောက်ကုန်ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများနှင့်ထိတွေ့ခြင်းကိုအောက်စီဂျင်နှင့်ထိတွေ့ခြင်းကိုလျှော့ချရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။
- လေဟာနယ်ထုပ်ပိုး: လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးခြင်းသည်အောက်စီဂျင်ဖယ်ထုတ်ခြင်းအတွက်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းမှလေကိုဖယ်ရှားခြင်းဖြင့်ကုန်ကြမ်းများနှင့်အဆက်အသွယ်ရှိသောအောက်စီဂျင်ပမာဏသိသိသာသာလျော့နည်းသွားသည်။ ဤသည်အထူးသဖြင့်ပစ္စည်းများအတွက်အထူးအသုံးဝင်သည်Nicotinamide ribeide ကလိုရိုက်; NR - CLဓါတ်တိုးခြင်းမှအထိခိုက်မခံဖြစ်နိုင်သည်။
- ဓာတ်ငွေ့ထုပ်ပိုး inert: အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုမှာနိုက်ထရိုဂျင်သို့မဟုတ်အာဂွန်ကဲ့သို့သော inert ဓာတ်ငွေ့ကိုအသုံးပြုခြင်းသည်အောက်စီဂျင်ကို packaging ထဲ၌နေရာချရန်, ဤရွေ့ကားဓာတ်ငွေ့များသည်ဓာတုဗေဒအရ inert နှင့်ကုန်ကြမ်းများနှင့်မတုံ့ပြန်ပါ။ inert gas ထုပ်ခြင်းသည်ဓာတ်တိုးခြင်းကိုကာကွယ်ခြင်းဖြင့်အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများရှိသည့်စင်ပေါ်သက်တမ်းကိုထိရောက်စွာတိုးချဲ့နိုင်သည်။
အစိုဓာတ်စီမံခန့်ခွဲမှု
အစိုဓာတ်ထိန်းချုပ်မှုသည်အစားအစာကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများအရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။
- စွန့်ပစ်: silica gel packets ကဲ့သို့သောအချိုးအစားကိုချခြင်း, သိုလှောင်ခန်းထဲမှာသိုလှောင်ခန်းထဲမှာအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူကူညီနိုင်သည်။ Silica Gel သည်ကွန်တိန်နာအတွင်း၌စိုထိုင်းဆကိုထိထိရောက်ရောက်လျှော့ချနိုင်သည့်ဘုံ desiccant ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အမှုန့်များကိုသိုလှောင်ရန်အတွက်အထူးအရေးကြီးသည်L-Ergothionineလေမှအစိုဓာတ်ကိုအလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်။
- နိမ့် - စိုထိုင်းဆသိုလှောင်မှု areas ရိယာများ: ကုန်ကြမ်းများကိုစိုထိုင်းဆအခြေအနေတွင်သိုလှောင်ခြင်းကိုလည်းအလွန်အရေးကြီးသည်။ ဆွေမျိုးစိုထိုင်းဆနှင့်အတူ 60% ထက်နည်းသောစိုထိုင်းဆနှင့်အတူဒေသများယေဘုယျအားဖြင့်အကြံပြုပါသည်။ သိုလှောင်မှု area ရိယာ၌စိုထိုင်းဆမြင့်မားသောရှိပါက dehumidifiers သင့်လျော်သောစိုထိုင်းဆအဆင့်ကိုထိန်းသိမ်းရန်အသုံးပြုနိုင်သည်။
စောင့်ကြည့်လေ့လာခြင်းနှင့်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု
ပုံမှန်စောင့်ကြည့်လေ့လာခြင်းနှင့်အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုသည်အစားအစာကုန်ကြမ်းများကိုသိမ်းဆည်းရန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။
- အမြင်အာရုံစစ်ဆေးခြင်း- ကုန်ကြမ်းများပုံမှန်လည်ပတ်မှုပြုလုပ်နေခြင်းများပြုလုပ်ခြင်းသည်အရောင်ပြောင်းသွားခြင်း, ပုံပေါက်ခြင်း, မည်သည့်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရာများကိုတွေ့ရှိပါကသင့်လျော်သောအစီအမံများကိုချက်ချင်းပြုလုပ်သင့်သည်။
- စမ်းသပ်ခြင်း: Poticency, purity နှင့်အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေးသတ်မှတ်ချက်များကိုပုံမှန်စစ်ဆေးခြင်းလိုအပ်သည်။ ၎င်းသည်ကုန်ကြမ်းများသည်လိုအပ်သောစံနှုန်းများနှင့်ကိုက်ညီပြီးသိုလှောင်သည့်ကာလအတွင်း၎င်းတို့၏ထိရောက်မှုကိုထိန်းသိမ်းရန်ဖြစ်သည်။
ကောက်ချက်
အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများကိုသင့်တော်စွာသိုလှောင်ထားခြင်းသည်ရှုပ်ထွေးသော်လည်းမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကွဲပြားခြားနားသောကုန်ကြမ်းများ၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုနားလည်ခြင်းနှင့်သင့်တော်သောသိုလှောင်နည်းဗီဒနာများကိုအကောင်အထည်ဖော်ခြင်းအားဖြင့်ကျွန်ုပ်တို့သည်၎င်းတို့၏ထိရောက်မှုကိုထိရောက်စွာထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီးနောက်ဆုံးအလုပ်လုပ်သောအစားအစာထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေးကိုသေချာစွာထိန်းသိမ်းနိုင်သည်။ အလုပ်လုပ်သောအစားအစာကုန်ကြမ်းများပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောထုတ်ကုန်များကိုထောက်ပံ့ရန်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များနှင့်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဗဟုသုတများကိုမျှဝေရန်ကတိကဝတ်ပြုထားသည်။
အကယ်. သင်သည်ကျွန်ုပ်တို့၏အလုပ်လုပ်သောစားနပ်ရိက္ခာကုန်ကြမ်းများကိုစိတ်ဝင်စားပါကသို့မဟုတ်သိုလှောင်ခြင်းနှင့်အသုံးပြုမှုနှင့် ပတ်သက်. မေးခွန်းများရှိပါက ကျေးဇူးပြု. 0 ယ်ယူရန်ဆွေးနွေးမှုများအတွက်ကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည်အရည်အသွေးမြင့်မားသောအစားအစာထုတ်ကုန်များကိုဖန်တီးရန်သင်နှင့်ပူးပေါင်းရန်မျှော်လင့်နေပါသည်။
ကိုးကားခြင်း
- Battilana, J. , & Casciacriro, T. (2012) ။ အဖွဲ့အစည်းများအတွက်ပါဝါနှင့်သွဇာလွှမ်းမိုးမှု။ ကင်းဘရစ်တက္ကသိုလ်စာနယ်ဇင်း။
- Blau, PM (1964) ။ လူမှုရေးဘ 0 တွင်လဲလှယ်ခြင်းနှင့်ပါဝါ။ John Wiley & သားများ။
- Buchanan, Da နှင့် Huczynski, AA (2019) ။ အဖွဲ့အစည်းဆိုင်ရာအပြုအမူ - နိဒါန်းစာသား။ Pearson ။